안녕하세요.
얼큰하고 시원한 국물에 쫄깃한 칼국수 면발, 잘 익은 김치가 어우러진 김치칼국수!
해장국으로도, 든든한 한 끼 식사로도 최고인 겨울철 국민 메뉴입니다.
집에서 간단하게 만들 수 있는 얼큰 김치칼국수 레시피를 가져왔어요.
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재료 (2인분 기준)
- 칼국수 면 (생면 또는 건면) 2인분
- 잘 익은 김치 300g (국물 포함)
- 돼지고기 (삼겹살 or 목살) 150g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개 (매운 맛 조절)
- 물 700ml
- 다진 마늘 1큰술
양념
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 1큰술
- 새우젓 1큰술 (또는 액젓)
- 된장 ½큰술 (감칠맛 UP)
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
20분 얼큰 김치칼국수 만드는 법
1단계 (준비 5분)
김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 돼지고기도 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
2단계 (김치 볶기 5분)
냄비에 참기름을 두르고 중불에서 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다. 돼지고기를 넣어 볶다가 색이 변하면 김치를 국물째 넣고 3분 정도 세게 볶아 신맛을 날려줍니다.
3단계 (국물 내기 7분)
물 700ml를 붓고 고춧가루, 국간장, 새우젓, 된장, 후추를 넣어줍니다. 강불에서 끓어오르면 양파를 넣고 중불로 5분 정도 끓여줍니다.
4단계 (면 삶고 마무리 3분)
국물이 끓으면 칼국수 면을 넣고 표시 시간대로 삶아줍니다. 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 30초만 더 끓인 후 불을 끕니다.
왜 이 김치칼국수가 좋은가?
- 20분 완성 : 빠르고 든든한 한 그릇 요리
- 얼큰 시원 : 김치 국물이 진하고 칼칼함
- 가성비 최고 : 2인분 기준 6,000원 이내
- 해장 효과 : 속 풀리고 따뜻함
- 초보자도 쉬움 : 재료만 넣고 끓이면 OK
더 맛있게 먹는 변형 TIP
- 매운 맛 UP : 청양고추 4개 + 고춧가루 추가
- 치즈 김치칼국수 : 그릇에 담은 후 체다치즈 올리기 (제 취향은 아니였..던)
- 참치 김치칼국수 : 돼지고기 대신 참치캔 사용
- 만두 추가 : 냉동 만두 4~5개 넣기
- 볶음밥으로 : 남은 국물에 밥을 넣고 볶아 먹기
FAQ
Q. 국물이 너무 매워요?
A. 물을 100ml 더 넣거나, 우유 50ml를 넣으면 순해집니다.
Q. 면이 너무 퍼져요?
A. 면을 마지막에 넣고, 표시 시간보다 1분 정도 적게 삶아주세요.
Q. 보관 방법은?
A. 면과 국물을 따로 보관하는 게 좋습니다. 냉장 2일, 데울 때는 국물을 먼저 끓인 후 면을 넣어주세요.
오늘 저녁, 따끈하고 얼큰한 김치칼국수 만들어 드시는 건 어떠세요?
만드신 후 사진과 후기를 댓글로 공유해주세요 😊
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