안녕하세요!
오늘은 일본의 대표적인 길거리 음식이자 가정식 오코노미야키 (お好み焼き) 레시피를 가져왔어요.
"좋아하는 대로 굽는다"는 뜻처럼, 취향에 따라 재료를 넣어서 만드는 부침개 스타일 요리입니다.
바삭한 겉면과 촉촉한 속, 달콤짭짤한 소스가 어우러져 정말 중독성 있어요.
맥주나 소주 안주로도 최고고, 아이들 간식이나 브런치 메뉴로도 인기 많습니다.
오코노미야키, お好み焼き, 오코노미야키레시피, 일본부침개, 집에서오코노미야키를 찾으시는 분들에게 추천드려요!
재료 (2~3인분 기준)
- 양배추 1/4통 (약 300g)
- 밀가루 1컵 (120g)
- 부침가루 ½컵 (60g)
- 계란 2개
- 물 150~180ml
- 돼지고기 (삼겹살 or 목살) 150g
- 오징어 또는 새우 100g (선택)
- 대파 1대
토핑 & 소스
- 오코노미야키 소스 (또는 돈가스 소스 + 케첩 섞은 것)
- 마요네즈
- 가쓰오부시 (가다랑어포)
- 김가루
- 청양고추 또는 파 (선택)
20분 오코노미야키 만드는 법
1단계 (준비 7분)
양배추는 가늘게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 돼지고기와 오징어(또는 새우)는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2단계 (반죽 만들기 4분)
큰 볼에 밀가루, 부침가루, 계란, 물을 넣고 잘 섞습니다. 반죽은 된장국 정도의 농도로 맞춰주세요. 썰어놓은 양배추, 대파, 돼지고기, 오징어를 모두 넣고 살살 섞어줍니다.
3단계 (굽기 9분)
프라이팬을 충분히 달군 후 식용유를 두릅니다. 반죽을 한 국자 떠서 원형으로 펼쳐주세요. 중불에서 4~5분 정도 구운 후 뒤집어서 반대쪽도 4~5분 구워줍니다. (한 번에 두 장 정도 부치면 더 바삭하고 빨라요)
왜 오코노미야키가 일본의 국민 음식일까?
- 바삭 + 촉촉 : 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감
- 20분 완성 : 비 오는 날 빠르게 만들기 좋음
- 가성비 최고 : 3인분 기준 6,000원 이내
- 취향대로 : 해물, 치즈, 김치 등 원하는 재료 추가 가능
- 술안주 최고 : 맥주, 소주와 정말 잘 어울림
더 맛있게 먹는 변형 TIP
- 해물 오코노미야키 : 새우, 오징어, 홍합 듬뿍
- 치즈 오코노미야키 : 구울 때 모짜렐라 치즈 올리기
- 김치 오코노미야키 : 잘 익은 김치 조금 추가
- 모닝용 : 계란 프라이 올려서 아침 메뉴로
- 매운 맛 : 청양고추나 고춧가루 추가
실제로 만들어 보니 이런 점 주의하세요!
- 전이 너무 두껍고 안 익어요 → 반죽을 얇게 펴서 부치고, 불을 중불로 유지하세요.
- 바삭하지 않아요 → 식용유를 충분히 두르고, 한 번 뒤집은 후 기름을 살짝 더 둘러주세요.
- 양배추가 물러요 → 양배추를 너무 작게 썰지 말고, 반죽에 넣기 직전에 섞는 게 좋아요.
- 소스가 없어요 → 돈가스 소스 + 케첩을 2:1로 섞으면 비슷한 맛이 납니다.
FAQ
Q. 부침가루가 없으면?
A. 밀가루만 사용해도 괜찮지만, 부침가루를 넣으면 더 바삭하고 맛있어요.
Q. 보관 방법은?
A. 바로 먹는 게 가장 맛있지만, 남으면 밀폐용기에 담아 냉장 1~2일. 데울 때는 프라이팬이나 에어프라이어에 다시 구워 바삭하게 드세요.
오늘 저녁이나 야식으로 바삭한 오코노미야키 만들어 드시는 건 어떠세요?
만드신 후 사진과 후기를 댓글로 공유해주세요 😊
#오코노미야키 #お好み焼き #오코노미야키레시피 #일본부침개 #집에서오코노미야키 #술안주 #초간단안주 #일본음식레시피
댓글
댓글 쓰기