안녕하세요~ :)
가끔씩 매콤한게 땡길 때 찾아서 먹는 음식으로 소주와 먹기 좋은 음식을 추천할려고 합니다.
쫄깃쫄깃한 식감과 강력한 매운맛이 중독되는 *닭발볶음*!소주 안주로 최고이며, 한번 먹으면 손을 멈출 수 없는 인기 메뉴입니다.
집에서 냄비 하나로 포장마차 맛을 낼 수 있는 초간단 레시피를 가져왔어요.
## 재료 (2~3인 안주 기준)
- 닭발 500g (손질된 것)
- 대파 2대
- 양파 1개
- 청양고추 5~7개 (매운 맛 조절)
- 마늘 6쪽
- 식용유 2큰술
## 양념장
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1.5큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 물 100ml
# 닭발볶음 만드는 법
1단계 (준비 8분)
닭발은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 발톱 부분을 가위로 잘라 제거합니다. (빠르고 간단하게 만들려고 하는거니까 이미 손질된 닭발을 사면 더 편합니다. 굳이 손질 하지 않을걸 사면 여러가지로 귀찮은 일..) 대파와 양파는 큼직하게 썰고, 청양고추는 어슷썰기 합니다.
2단계 (데치기 5분)
냄비에 물을 끓여 닭발을 넣고 5분 정도 데쳐 잡내를 제거합니다. 데친 닭발은 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
3단계 (볶기 10분)
넓은 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 마늘을 볶아 향을 냅니다. 데친 닭발을 넣고 3분 정도 볶다가 양념장을 모두 넣고 강불에서 5분 정도 볶아줍니다.
4단계 (마무리)
양파, 대파, 청양고추를 넣고 2~3분 더 볶아 양념이 잘 배이게 합니다. 마지막에 참기름을 둘러 감칠맛을 더하면 완성!
왜 이 닭발볶음이 인기 있을까?
- 강력한 매운맛 : 소주를 부르는 중독성
- 쫄깃한 식감 : 제대로 데쳐서 부드럽고 쫄깃
- 가성비 최고 : 500g 기준 6,000~8,000원
- 술안주 최고 : 맥주, 소주와 완벽 조합
- 초보자도 가능 : 데치기만 잘하면 성공
# 더 맛있게 먹는 변형 TIP
- 매운 맛 UP : 청양고추 10개 + 고춧가루 추가(저는 이렇게 먹어보지는 않았는데 드신 분이 있다면 알려주세요.)
- 감자 닭발 : 감자 2개 큼직하게 썰어 함께 볶기
- 치즈 닭발 : 마지막에 모짜렐라 치즈 올리기
- 국물 자작하게 : 물을 150ml 넣어 국물이 있는 버전
- 닭발탕 스타일 : 물을 많이 넣고 국물 있게 끓이기
# FAQ
Q. 닭발 냄새가 많이 나요?
A. 데치는 시간을 7~8분으로 늘리고, 생강이나 대파를 넣어 데쳐보세요.
Q. 너무 질겨요?**
A. 데치는 시간을 충분히 하고, 볶을 때 물을 조금 넣어 졸여주세요.
Q. 보관 방법은?
A. 밀폐용기에 담아 냉장 3일, 냉동 2주 가능합니다. 데울 때는 프라이팬에 물 조금 넣고 볶듯이 데우세요.
오늘 저녁, 매운 닭발볶음과 함께 시원한 소주 한 잔 어떠세요?
만드신 후 사진과 후기를 댓글로 공유해주세요 😊
댓글
댓글 쓰기