안녕하세요.
쫄깃쫄깃한 곱창과 얼큰한 국물이 일품인 *곱창전골*!
소주, 맥주 안주로 최고이며, 술 마신 다음날 해장으로도 딱인 인기 메뉴입니다.
집에서 대형 냄비 하나로 만들 수 있는 초간단 곱창전골 레시피를 가져왔어요.
곱창전골, 곱창전골레시피, 소주안주, 얼큰전골, 해장국, 곱창요리를 찾으시는 분들에게 강력 추천합니다.
재료 (2~3인분 기준)
- 곱창 (소곱창) 400g
- 막창 100g (선택)
- 양배추 1/4개
- 대파 2대
- 청양고추 3~4개
- 양파 1개
- 당면 100g (불린 것)
- 들깨가루 2큰술 (마무리용)
**전골 양념**
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 된장 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 참치액 또는 액젓 1큰술
- 후추 약간
- 물 800ml
곱창전골 만드는 법
1단계 (준비 8분)
곱창은 소금과 밀가루로 여러 번 주물러 씻은 후 끓는 물에 3분 데쳐 잡내를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
양배추, 양파, 대파는 큼직하게 썰고, 청양고추는 어슷썰기 합니다. 당면은 미리 불려 준비합니다.
2단계 (볶기 5분)
큰 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 대파와 마늘을 볶아 향을 냅니다.
곱창을 넣고 2~3분 볶다가 양념 재료를 모두 넣고 곱창에 양념이 배도록 잘 섞어줍니다.
3단계 (끓이기 12분)
물 800ml를 부어 강불에서 끓여주세요.
국물이 끓으면 양배추, 양파를 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 8분 정도 끓입니다.
마지막에 청양고추, 당면을 넣고 3~4분 더 끓여 당면이 익으면 완성!
4단계 (마무리)
불을 끄고 들깨가루를 듬뿍 뿌려 감칠맛을 더합니다.
뜨거울 때 먹어야 곱창이 쫄깃하고 국물이 맛있어요.
왜 곱창전골이 술안주로 인기 있을까?
- 얼큰 쫄깃한 맛 : 소주를 부르는 강력한 중독성
- 25분 완성 : 재료만 준비되면 빠르게
- 든든한 한 끼 : 안주 식사 가능
- 가성비 좋음 : 2~3인분 기준 15,000원 이내
- 해장 효과 : 얼큰한 국물이 속 풀어줌
더 맛있게 먹는 변형 TIP
- 매운 맛 업 : 청양고추 6개 + 고춧가루 추가
- 치즈곱창전골 : 마지막에 모짜렐라 치즈 올리기
- 떡 추가 : 떡국떡이나 쌀떡 넣으면 더 든든
- 콩나물 듬뿍 : 아삭함과 해장 효과 UP
술안주 & 해장 초보자분들께
곱창은 반드시 충분히 데쳐서 사용하세요. 잡내가 전혀 없어집니다.
국물이 부족하면 중간에 뜨거운 물을 조금씩 추가하며 조절해주세요.
FAQ
Q. 곱창 냄새가 나요?
A. 밀가루+소금으로 3번 이상 주물러 씻고, 끓는 물에 꼭 데쳐주세요.
Q. 국물이 너무 매워요?
A. 물을 더 넣거나 우유 100ml를 추가하면 순해집니다.
Q. 보관 방법은?
A. 밀폐용기에 담아 냉장 2일, 냉동 1주일 가능. 데울 때는 냄비에 물 조금 넣고 끓여주세요.
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오늘 저녁, 곱창전골과 함께 소주 한 잔 어떠세요?
만드신 후 사진과 후기를 댓글로 공유해주세요 😊
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