안녕하세요!
토마토소스의 새콤함과 생크림의 고소함이 만나서 중독성 있는 로제 리조또!
레스토랑에서 먹던 그 맛을 집에서 훨씬 저렴하고 간단하게 만들 수 있습니다.
데이트 메뉴, 특별한 날 저녁, 또는 혼자서도 든든하게 먹기 좋은 메뉴예요.
로제리조또, 로제리조또레시피, 20분리조또, 크림리조또, 집에서파스타를 찾으시는 분들에게 추천드려요!
재료 (2인분 기준)
- 쌀 ( arborio rice 또는 한국 쌀) 1컵 (180g)
- 양파 1/2개 (다지기)
- 마늘 4쪽 (다지기)
- 베이컨 또는 햄 80g (선택)
- 토마토소스 (또는 토마토페이스트) 150ml
- 생크림 (또는 우유+생크림) 150ml
- 치킨스톡 또는 물 400ml
- 모짜렐라 치즈 80g
- 버터 1큰술
- 올리브유 2큰술
- 소금·후추 약간
- 파슬리 가루 또는 바질 (장식용)
20분 로제 리조또 만드는 법
1단계 (준비 3분)
양파와 마늘은 곱게 다지고, 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2단계 (볶기 5분)
냄비에 올리브유와 버터를 두르고 중불에서 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다. 베이컨을 넣어 2분 정도 더 볶다가 쌀을 넣고 투명해질 때까지 1~2분 볶아줍니다.
3단계 (국물 넣고 익히기 10분)
치킨스톡(또는 물)을 조금씩 나누어 부어가며 계속 저어줍니다. 쌀이 거의 익으면 토마토소스와 생크림을 넣고 잘 섞어 중불에서 5~6분 더 끓입니다.
4단계 (마무리 2분)
불을 끄기 직전에 모짜렐라 치즈를 넣고 녹여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 그릇에 담고 파슬리를 뿌리면 완성!
왜 이 로제 리조또가 인기 있을까?
- 20분 완성 : 빠르고 간단한 한 그릇 요리
- 고급스러운 맛 : 크림 + 토마토의 완벽 로제 맛
- 가성비 최고 : 2인분 기준 6,000원 이내
- 초보자도 성공 : 쌀을 계속 저어주기만 하면 OK
- 분위기 UP : 데이트나 특별한 날에 딱
더 맛있게 먹는 변형 TIP
- 해산물 로제리조또 : 새우, 오징어, 홍합 추가
- 매운 로제 : 청양고추 또는 고춧가루 1큰술 넣기
- 치즈 듬뿍 : 모짜렐라 2배 + 파마산 치즈 추가
- 채소 듬뿍 : 브로콜리, 버섯, 시금치 넣기
- 저칼로리 : 생크림 대신 우유 + 코인 요거트 사용
FAQ
Q. 리조또가 너무 되직해요?
A. 마지막에 뜨거운 물이나 우유를 조금씩 넣어 농도를 조절하세요.
Q. 쌀이 덜 익었어요?
A. 불을 약하게 낮추고 뚜껑을 덮은 채 2~3분 더 익혀보세요.
Q. 보관 방법은?
A. 밀폐용기에 담아 냉장 2일. 데울 때는 우유나 물을 조금 넣고 프라이팬에 볶듯이 데우세요.
오늘 저녁, 로제 리조또로 분위기 있게 식사해보세요!
만드신 후 사진과 후기를 댓글로 공유해주세요 😊
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