안녕하세요.
매콤 짭짤하고 쫄깃쫄깃한 *순대볶음*은 소주 안주로 최고인 국민 술안주입니다.
포장마차에서 먹던 그 맛을 집에서 프라이팬 하나로 15분 만에 낼 수 있는 초간단 레시피를 가져왔습니다.
순대볶음, 15분순대볶음, 소주안주, 포장마차안주, 순대요리를 찾으시는 분들에게 딱 맞는 레시피입니다.
재료 (2~3인 안주 기준)
- 순대 300g (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 양배추 또는 양파 1/4개 (채 썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 당면 50g (불린 것, 선택)
- 식용유 2큰술
양념장 (미리 섞기)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 물 3큰술
15분 순대볶음 만드는 법
1단계 (준비 4분)
순대는 끓는 물에 2분 데쳐서 잡내를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
양배추와 대파는 채 썰거나 어슷썰기 합니다. 양념장은 볼에 모두 넣고 잘 섞어 준비합니다.
2단계 (볶기 6분)
프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.
순대를 넣고 2분 정도 볶다가 양배추를 추가해 2분 더 볶아줍니다.
3단계 (양념 볶기 5분)
준비한 양념장을 넣고 강불에서 3~4분 vigorously 볶아주세요.
양념이 순대와 채소에 골고루 배면서 국물이 자작해지면 당면을 넣고 1분 더 볶습니다.
4단계 (마무리)
불을 끄고 참기름을 한 바퀴 둘러 감칠맛을 더합니다.
통깨를 뿌리면 더 맛있어요. 바로 뜨거울 때 먹어야 최고입니다!
왜 이 순대볶음이 술안주로 인기 있을까?
- 포장마차 그 맛 그대로 : 매콤 짭짤 쫄깃
- 15분 완성 : 갑작스러운 소주 생각날 때 빠르게
- 가성비 최고 : 2~3인분 기준 6,000원 이내
- 초보자도 쉬움 : 양념만 미리 섞으면 실패 거의 zero
- 소주 궁합 : 매운 맛이 소주를 부르는 최고의 조합
더 맛있게 먹는 변형 TIP
- 매운 맛 업 : 청양고추 2개 또는 고춧가루 추가
- 야채 듬뿍 : 당근, 콩나물, 버섯 추가
- 치즈순대볶음 : 마지막에 모짜렐라 치즈 올리기
- 국물 자작하게 : 물을 2큰술 더 넣기
- 곁들임 추천 : 콘치즈, 치즈불닭, 감자전과 세트
술안주 초보자분들께
순대는 미리 데쳐서 사용하면 잡내가 없고 더 맛있습니다.
양념을 강불에서 충분히 볶아야 포장마차 맛이 납니다.
한 입 먹고 소주 한 잔 — 이 맛에 밤이 길어집니다!
FAQ
Q. 순대가 질겨요?
A. 미리 2분 데치고, 너무 오래 볶지 마세요.
Q. 너무 매워요?
A. 고춧가루를 1큰술로 줄이고 설탕을 조금 더 넣어보세요.
Q. 보관 방법은?
A. 밀폐용기에 담아 냉장 2일 가능. 데울 때는 프라이팬에 기름 살짝 두르고 볶아주세요.
오늘 저녁 소주 안주로 순대볶음 만들어 보시는 건 어떠세요?
만드신 후 사진과 후기를 댓글로 공유해주세요 😊
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