안녕하세요.
쫄깃한 오징어와 매콤한 양념이 어우러진 오징어 볶음!
소주 안주로 최고이며, 밥반찬으로도 정말 맛있는 인기 메뉴입니다.
신선한 오징어만 있으면 집에서 15분 만에 포장마차 맛을 낼 수 있어요.
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재료 (2~3인분 기준)
- 오징어 (손질된 것) 2마리 (약 400g)
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2~3개 (매운 맛 조절)
- 마늘 5쪽 (다진 것)
- 식용유 2큰술
양념장
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 물 2큰술
15분 오징어 볶음 만드는 법
1단계 (준비 5분)
오징어는 먹기 좋은 크기로 썰고 (안쪽에 칼집 넣으면 더 쫄깃), 키친타월로 물기를 제거합니다. 양파와 당근은 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
2단계 (양념장 만들기 2분)
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3단계 (볶기 8분)
프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다. 오징어를 넣고 1~2분 빠르게 볶다가 양념장을 모두 넣고 양파, 당근을 추가합니다.
4단계 (마무리)
강불에서 3~4분 vigorously 볶아 양념이 오징어에 골고루 배이게 합니다. 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 30초만 더 볶아 불을 끕니다.
왜 집에서 만든 오징어 볶음이 좋은가?
- 15분 완성 : 초스피드 안주 & 반찬
- 쫄깃 매콤 : 오징어의 식감이 살아있음
- 가성비 최고 : 3인분 기준 7,000원 이내
- 술안주 최고 : 소주, 맥주와 완벽 조합
- 초보자도 쉬움 : 오징어만 잘 볶으면 OK
더 맛있게 먹는 변형 TIP
- 매운 맛 UP : 청양고추 5개 + 고춧가루 추가
- 야채 듬뿍 : 양배추, 피망, 버섯 추가
- 치즈 오징어볶음 : 마지막에 모짜렐라 치즈 올리기
- 순대 오징어볶음 : 순대 100g 같이 볶기
- 볶음밥으로 : 남은 국물에 밥을 넣고 볶아 먹기
FAQ
Q. 오징어가 질겨요?
A. 오징어를 너무 오래 볶지 마세요. 색이 하얗게 변하면 바로 양념을 넣고 3~4분 이내에 마무리하세요.
Q. 너무 매워요?
A. 고춧가루를 1큰술로 줄이고 설탕이나 올리고당을 조금 더 넣어보세요.
Q. 보관 방법은?
A. 밀폐용기에 담아 냉장 2일. 데울 때는 프라이팬에 살짝 볶아주세요.
오늘 저녁 소주 안주로 매콤한 오징어 볶음 만들어 보시는 건 어떠세요?
만드신 후 사진과 후기를 댓글로 공유해주세요 😊
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